關于葡萄酒對身體的好處，歷來眾說紛紜。不過，葡萄酒作為世界六大健康飲料之一，含有多種豐富的微量元素，多喝葡萄酒確實有很多好處，而且是有科學根據的，今日科學們發現，喝葡萄酒可以防止蛀牙。

　　此前大多數人認為紅葡萄酒的健康益處來自稱為多酚的化合物。由于這些化合物自然被水果和植物利用來抵抗攻擊細菌，因此消耗它們可以改善我們自己的健康狀況。較知名的多酚類化合物白藜蘆醇與降低阿爾茨海默病和肥胖風險有關，甚至可能有助于抗衰老。

　　雖然這些化合物的抗氧化特性通常在腸道中測量，但對于這項研究，研究人員想要檢查這些化合物是否在它們到達腸道之前就開始使身體受益。他們著手研究紅葡萄酒對導致蛀牙和牙齦疾病的口腔細菌有什么影響。

　　該團隊專注于研究紅葡萄酒中的兩種特定多酚類化合物——咖啡酸和對香豆酸。果然，這些化合物確實使細菌難以粘附到模型牙齦組織的細胞上，盡管有趣的是，它們比它們與其余葡萄酒提取物混合時更好。這意味著多酚類化合物可能是制造新的口腔衛生填充物或產品的更好基礎。

　　這些多酚類化合物在與Streptococcus dentisani鏈球菌組合時性能更好。至于多酚類化合物如何發揮作用，研究人員發現，一些好處可能是由于多酚類化合物開始在口腔中消化而形成的代謝物的結果。