喝葡萄酒是有講究的，正確的侍酒方式能讓它充分展現自己的魅力。所以，了解一切侍酒知識很有必要，這也有助于提升你的品鑒能力。高菲小編為大家準備了幾個關于侍酒知識的小問題，看看你能不能回答出正確答案。
 

 

　　1. 人們在冰鎮葡萄酒時，通常會往冰桶里放入一半水以及一半冰塊，而不是全部放入冰塊。這是為什么?
 

　　這是因為往冰桶里加水和冰，是因為冰在水中能融化得更快，所以葡萄酒的熱量被吸收的速度也就隨之加快，能夠更快地達到冰鎮效果。
 

　　2. 對于葡萄酒中的陳年沉淀物，我們應該如何去除?

　　對于陳年老酒，去除沉淀較安全的辦法就是在開瓶前1-2天將酒瓶豎立放置，讓沉淀物沉至瓶底，再進行醒酒，將葡萄酒倒入醒酒器中，這樣就能避開大部分沉淀物。
 

　　3. 笛形杯常用于飲用哪種類型的葡萄酒?

　　答案是香檳酒，這是因為精致的笛形杯向來是香檳的御用酒杯。它笛子般窄長的杯身可以避免手的溫度加熱酒液。小杯口可以減少酒液與空氣的接觸面積，使氣泡不至于消逝得太快，而窄長的杯身則可以讓你觀察到香檳中的氣泡冉冉升起的浪漫過程。
 

　　4. 博若萊新酒即將上市，博若萊(Beaujolais)等酒體輕盈的葡萄酒較佳的侍酒溫度是多少?

　　不同紅葡萄酒的侍酒溫度有所不同。但對于博若萊新酒來說，它的酒體輕盈、果味濃郁，因此侍酒溫度要稍稍低于普通的紅葡萄酒，為13℃左右。
 

　　5. 為什么紅葡萄酒不適合與富含脂肪的魚肉搭配?

　　紅葡萄酒若與魚肉搭配，其單寧會與魚油結合產生一種令人不悅的金屬風味。有研究發現，紅葡萄酒中的鐵質會使得人在進食魚肉后，口中留下更重的腥味。
 

　　6. 如果一瓶葡萄酒受到軟木塞污染(Corked)，會出現什么情況?

　　軟木塞污染是由一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的，它會通過軟木塞，給葡萄酒帶來異味，例如濕狗味、濕報紙味或發霉的地下室味道等。在口感上，葡萄酒的果味則將被徹底沖淡。
 

　　7.哪種酒是藍紋奶酪(Blue Cheese)的較佳搭配?

　　蘇玳(Sauternes)甜白，藍紋奶酪適合以貴腐甜白的甜味來緩和味蕾，帶出乳脂肪的圓潤甜美，同時增添梨子、杏仁、蜂蜜等迷人風味。
 

　　8.哪種工具能使開瓶后的葡萄酒在將近兩周時間內保持完好無損?

　　卡拉文取酒器(Coravin)。原理就是使用極為細小的針管，在不打開酒塞的情況下，穿入葡萄酒中，取出一定量的紅酒。由于橡木有一定的彈性，針管在取出的時候，橡木會恢復到密封的狀態。如此一來，葡萄酒就能較大限度地保持適飲狀態。