愛喝葡萄酒的小伙伴們，一定聽說過冰酒，冰酒是屬于葡萄酒的一種，是一種甜葡萄酒。

　　冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。

　　冰酒是葡萄掛在枝頭自然結冰后，再經過榨汁而成的葡萄酒。冰葡萄酒一般都有黃金版令人愉悅的顏色，香氣豐富，通常帶有濃郁的花香和蜜香。

　　出產冰葡萄酒的國家主要是加拿大和德國，奧地利也有少量冰酒出產。

　　冰酒較適合用來佐配甜點。香濃的冰酒較適合單獨品嘗，午茶時刻或飯后來上一杯，可以直接當飲料喝。冰酒通常相當濃，較好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認為零下7攝氏度左右的酒溫較為恰當，可以降低冰酒的甜膩，也不會太冰，足以散發迷人的酒香。新鮮的冰酒開瓶后，并不會像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。