木心先生在《從前慢》里講“清早上火車站，長街無行人。賣豆漿的小店冒著熱氣。從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢”。

　　“慢”對于講究效率的現代人來說，似乎是一件難以忍受的事情，在上下班高峰期的上海地鐵站，你稍微慢了一步，就可能被周圍形色匆匆的行人撞倒。我們的腳步越來越快，生活節奏越來越快，“多少事，從來急” ，“一萬年太久，只爭朝夕” ，尤其是在大城市里，人們走路快、吃飯快，急著去辦事，急著去排隊，急著去賺錢，我們努力地每一天都撰在手里，用盡力氣榨干它較后一滴汁液，“慢”意味著低效，意味著落后。在擁擠的地鐵或公交車上，環顧四周，看到的是和自己一樣埋在手機里呆板乏味的眾生相，寫滿了生活所賜予的奔波、勞累與冒險。
 

　　可是你知道嗎?與忙碌的現代人相比，葡萄酒可從來不怕“慢”，一瓶葡萄酒的釀造，從來都是急不得的事情。從葡萄樹春季的抽條、長枝，漸漸長出青色的果實，在仲夏熾熱的陽光下開始吸收養分、慢慢成熟，到秋初順應天時、小心翼翼的采摘收獲，一整年的春華秋實，都傾注了釀酒師無限的心血，而進入葡萄酒的釀造時期，更是一種精工細作、耗時耗力的過程，青澀張揚具有成年潛力葡萄酒進入橡木桶陳釀，會經過5年、多年甚至更久的時間，才被裝瓶出售，帶至消費者的面前。
 

　　西班牙的雪莉酒，較久的陳釀時間能高達100年，一款葡萄酒的背后，是二代乃至三代釀酒師的辛勤付出和歷史傳承，在高速和效率化的今天，你能想象嗎?一位釀酒師陳釀一款葡萄酒，歷時100年的時間，在100年之后，有人品嘗到了這款酒，而釀造這款酒的較初的人，可能已然作古。這就是為什么，喝一款葡萄酒，喝的不僅僅是一種飲品，也是一種歷史和信仰。
 

　　為什么越來越多的人愛喝葡萄酒?葡萄酒度數相對較低，喝起來或許沒有白酒過癮，可是葡萄酒的意義從來不在于麻痹神經，在酒精的刺激下忘卻痛苦和煩惱。它帶給你的更多是一種精神的愉悅，勞累了一天，在稍有余暇的晚飯時光，在高腳杯里為自己慢慢斟上一杯葡萄酒，觀色搖杯，聞香淺吟，靜靜地感受赤霞珠的熱烈張揚、梅洛的豐潤柔滑，亦或是黑皮諾的優雅精致…….，在買房買車，養兒育女的高壓力下，你難道不需要這樣的一個片刻，讓自己的身心安靜下來，靜靜感受一杯葡萄酒為你帶來的“從前慢”的時光.，來撫慰一下我們久經風霜的心靈嗎?